• madtdp

Пиво Belhaven McCallum's Stout

Пост обновлен апр. 4

История

Пиво Belhaven занимает лидирующую позицию в Шотландии. Называется оно в дословном переводе «прекрасная гавань». В действительности, очень привлекательное и символичное название. Промышленная марка входит в компанию Green King. Это мощный концерн по производству алкогольных напитков в Великобритании. Компания производит более 20 продуктов. Огромная их часть экспортируется в США, РФ, Швецию и другие европейские страны.


Пивоварня Belhaven расположилась в деревеньке с таким же названием, на уютном берегу залива в Шотландии. С начала 12 века монашеские послушники занимались пивоварением в этих местах. Скорее всего, первая кружка пива Belhaven "McCallum's" была сварена в одной из таких атмосферных монашеских пивоварен.

Полноценную компанию основала в 1719 году семья Джонстон. Они выбрали очень подходящую местность для пивоварения - район славится урожайным и качественным ячменем. В начале 19 века в селе появилась железная дорога. Транспортное сообщение способствовало бурному развитию.

Бизнес Dudgeon & Co занимался варкой эля сотнями лет. Однако к 1970 году компания оказалась неспособной конкурировать с заводами-гигантами, и хозяева решили избавиться от этого бизнеса. После того, как хозяин поменялся, бизнес начал развиваться, и Belhaven стала крупнейшей пивоварней в Шотландии. В том же году компанию купил концерн Green King. Инвестировав в нее более одного миллиона фунтов стерлингов, концерн запустил новый цех.

Недавно пивоварня отметила свое 300-летие. Юбилейное торжество включало в себя открытие туристического центра, музыку, гостей, спектакли, лотерею и бурю эмоций.

Сегодня компания использует самый лучший ячмень Шотландии для производства лагера, стаута, светлого пива и крафтового пива. Благодаря уникальной формуле и богатому опыту, пиво, производимое компанией, сравнивают с вином. И Belhaven "McCallum's" Stout - один из лидеров продаж. Это пиво относится к стауту. Стаут - это темный эль, который готовится с использованием жженого солода. Его получают прожаркой ячменного зерна, добавляя карамельный солод.

Разница между стаутом и портером в том, что первый имеет более темный цвет, который обусловлен более сильно прожаренным солодом. Вкус более жженый, с привкусом холодного кофе. По крепости британские и ирландские стауты содержат меньше алкоголя, чем портер.


Вкусовые характеристики

Вкус пива очень воздушный и приятный. Как сладкая карамель, только слегка подгоревшая. Послевкусие немного горьковатое, как крепкий холодный американо. Пиво чем-то похоже на сливочный кофейный ликер (благодаря сладости) или даже РИС. Речь идет не о консистенции( у вышеупомянутых напитков она более густая и плотная), а именно о вкусе - мягком, легком и освежающем.

Да, это пиво сладкое, но не настолько сладкое, чтобы показаться противным. Соблюден баланс. И заметно, что технология отработана столетиями, методом проб и ошибок. Почувствуйте карамель, кофе и шоколад... Горечь у пива выражена совсем слабо и исчезает почти сразу. Это незабываемый вкус и послевкусие. Цвет пены - желтовато-белый. Эта пена не оседает сразу, она плотная и долго держится.

В целом, пиво достаточно необычное и вызывает совершенно разнообразные ассоциации. McCallum's советуют даже прекрасной половине человечества.


С какими блюдами лучше всего сочетается?

Belhaven "McCallum's" Stout - это шотландский эль. С древности такое пиво чаще всего сочетали с блюдами из тушеного мяса, овощей, а также сыром.

Примеры сочетаний с несложными блюдами: жареная свинина, свиная грудинка, копченые колбаски, орехи. Примеры более сложных блюд: куриный сатай в арахисовом масле и соевом соусе, лимоне и острых специях.

Что касается десертов, они тоже сочетаются с напитком. Лучше всего подойдут шоколадные десерты и муссы. Например, капкейки, чизкейки и фондан.

В общем, пиво идеально подходит для свинины, курицы, дичи, колбасок, гамбургеров, сыра чеддер, грибной приправы и шоколадных десертов. Но, с чем бы вы ни сочетали напиток, самое главное, чтобы это сочетание доставляло удовольствие лично вам!

Просмотров: 36Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

Сорта пива Лагер: отличия от элей и некоторые особенности

Когда речь идет о пиве - а многие из нас думают о нем достаточно часто - нужно учитывать, что существуют два общих стиля: эль и лагер. Хотя процесс варки обоих сортов пива является в некоторой степени

Пиво Стаут (Stout) - История и его описание

Традиционный вкус Англии - стаут Темный эль с насыщенным вкусом и высокой крепостью. Пиво имеет отличительную черту – это использование обжаренных солодовых зерен, благодаря чему, пиво приобретает ярк